Sevdanem Ekşi Ekmek Mayasıyla Ekmek Yapımı

  

Sevdanem ekşi mayayı ev ekmekleri yapmak için kolaylıkla kullanabilirsiniz.Çok aktif, çok güzel artıyor, kullanmadığınız zaman buzdolabında 5-6 güne kadar bekleyebiliyor. Probiyotik özellikli bir maya; doğal ekmek mayası Saccharomyces spp. ile beraber laktik asit bakterilerini de içeriyor. Mayanızı besledikten sonra ve hamurunuzu yoğurduktan sonra ortam sıcaklığına bağlı olarak 4-6 saat fermantasyon ideal oluyor; akşam hamurunuzu yapıp sabah erken pişirebilirsiniz (kişi sayısına göre fazla olursa ekmekleri buzlukta muhafaza ederek gerekli oldukça kullanabilirsiniz). uzun fermantasyonla bu güzel mikroflora hamur içinde aktivitesini artırarak hem uzun karbonhidrat zincirlerini hem gluteni daha küçük, kolay sindirilebilir parçalara ayırabiliyor.Yaptığınız doğal, katkısız ev ekmeğinizi yedikten sonra sindirimin rahatlığını, hiç şişkinlik yapmadığını, içerdiği kıymetli “prebiyotiklerle” (probiyotiklerin bağırsakta gelişimi için çok önemlidirler) bağırsak sağlığınızı olumlu etkilediğini farkedeceksiniz.Bir dilimi besleyici olarak tok tutuyor.Maya besleme: 1 L lik cam kavanoza ekşi mayanızı alarak sadece un ve su ekleyip kaşıkla karıştırarak (yoğurmaya gerek yok)sert hamur olacak şekilde fermantasyona bırakmanız yeterli, ocağa yakın kısımda 4-6 saat fermantasyon sonunda hamurdaki artışı ve hamurudaki aktiviteyle yumuşamayı gözlemleyeceksiniz.Mayanızı hemen kullanmayacaksanız besleyip buzdolabına da koyabilirsiniz veya fermantasyon bitince kullanmadan da buzdolabına koyabilirsiniz.hepsi uygundur, ekşi mayanızı sevdikçe çalışmanız çok kolaydır ve bir tutku halini alabilir.Ekmek veya çörek vs hamurunuzu yaparken mayanızın Üçte birini (150 gr kadar) 400 ml ılık suda bir çay kaşığı şeker katıp, elinizle eritip 4 su bardağı kadar unla, bir tatlı kaşığı tuz ve isteğe göre 4 yemek kalığı erimiş tereyağı veya zeytinyağı ilave ederek hamur yoğurabilirsiniz. Hamur formülünüzde istediğiniz çeşit un, yumurta, süt, kefir, mahlep, çörek otu, ceviz, kuru üzüm ,kekik vs istediğinizi kullanarak farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.Artık başka ekmek de yiyemezsiniz.Aileniz ve yavrularınız için öneriyoruz.Yapması çok kolay.kefirdanem.com da

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir