Leader in the production of Kefir and Yogurt starters in nationwide!

Kefir, produced from kefir grain has been consumed by Caucasus people known for their healthy and long life.  Since the beginning of 1900s, their long and healthy life attracted attention of science world and this long and healthy life was linked with kefir. Although kefir grains are kept as secret, during mid-1900s, this secret has expanded from Central Asia to Europe. Kefir grain is in fact a probiotic mine and these grains are dominant with various lactic acid bacteria, acetic acid bacteria, bifidobacter, and yeast. There is no probiotic food resource as beneficial and effective as kefir. Due to rich probiotic bacteria and yeast richness, kefir produced from kefir grains has attracted attention of scientific world as natural fermented dairy product with various health benefits.

Prof. Dr. Zeynep Banu Güzel Seydim, founder of Danem, is known for her master’s thesis on different yeast usage in yogurt production, doctorate thesis successfully completed in US on fermentation/microbiological/health effects of kefir, and her publications on technologies used in fermented dairy products. Assoc. Prof. Dr. Tuğba Kök Taş, founder of Danem, is working on microbial definitions and health effects of kefir content produced from kefir grain yeast and her publications are carefully monitored in international arena. Kefir that is produced from kefir grained has been evaluated in publications of other scientists and this food is one of the most studied food in terms of health benefits.

In our Fermented Dairy Products Declaration, kefir can be produced from kefir grain yeast or kefir starter culture. It is known that “kefir grain yeast” is used where beneficial effects are identified with scientific methods. Danem is found by academicians, since in commercial productions, instead of kefir grain yeast that required technical knowledge, easy and problem free “kefir starter culture” that is produced abroad and that has limited microorganism versatility are used. As in kefir, yeast of yogurt that has expanded from Anatolia to Europe is now produced abroad. However, with strong scientific knowledge of our academicians and our goal to transfer this knowledge to our people, Danem produces natural yogurt and kefir starter. Danem carefully produces natural kefir and yogurt starter that has microorganisms with Anatolian genes, without genetically modified organism (GMO) with registered patents by Turkish Patent Institute, Utility model, strong R&D studies and harmonized team.

Sevgili dostlar,  ARGE ekibimizin uzun süredir çalıştığı ürününümüz Sevdanem Ekşi Ekmek Mayası çıktı. ARGE çalışmalarımızdaki titizliğimiz ve detaylı sürmesinin nedeni size her zaman aynı içerikte doğal mayayı üst kalitede sağlayabilme hedefimizden kaynaklanıyor; yoksa biliyoruz ki  birçok dostumuz evinde biraz uğraşla (içerikler dış etkenlere bağlı olarak değişkenlik göstersede) yapabilir. Nispeten büyük üretimlerde kontrollü ve standart olmamız gerekiyor;  bunun için bir tez çalışması tamamlanmış, patent başvurusu yapılmıştır ve Danem’de üretime geçiş aşamasında en az yüz kere deneme ile  defalarca mikrobiyal, duyusal, tekstürel analizleri yapıldı, sonuçları değerlendirildi ve hocalar sonunda onaylandı🙏
Online (kefirdanem.com) mağazamızdan temin edebilirsiniz. İçeriğindeki mikroflora sağlıklı, faydalı , içeriği belirli‼️Evde ekmeğinizi yaparken, ekşi mayanızı da talimata uygun besleyerek artırarak sürekliliğini sağlayabilirsiniz. 
İçindekiler: Siyez unu ve Doğal kefir danesinden üretilmiş probiyotik içerikli ekşi ekmek mayası (150 gr)

150 gr ekşi maya içerisinde;
Toplam maya: 675 Milyar kob/ml ; Pişirmeyle bu bakteriler bulunmaz ancak fermantasyon sürecinde oluşan faydalı sıcağa dayanıklı metabolitler ve lezzet bileşenleri bulunur. 
Ekşi Maya Kullanım Bilgisi: Kullanım şekli: Danem Ekşi maya 150 gr ambalajında aktif ve hemen kullanıma hazırdır.
Katkı maddesi içermez. 
Detaylı talimat bilgisi sitemizde bulunuyor. 
Sağlıklı gıdalarla, sağlıklı günlere🙏 #danem #ekşimaya #ekmek #katkısız #koruyucusuz #fermantasyon #mikrobiyoloji #ekmek #bread #sourdough #fermentation #microbiology #doğal
Sevgili dostlar, ARGE ekibimizin uzun süredir çalıştığı ürününümüz Sevdanem Ekşi Ekmek Mayası çıktı. ARGE çalışmalarımızdaki titizliğimiz ve detaylı sürmesinin nedeni size her zaman aynı içerikte doğal mayayı üst kalitede sağlayabilme hedefimizden kaynaklanıyor; yoksa biliyoruz ki birçok dostumuz evinde biraz uğraşla (içerikler dış etkenlere bağlı olarak değişkenlik göstersede) yapabilir. Nispeten büyük üretimlerde kontrollü ve standart olmamız gerekiyor; bunun için bir tez çalışması tamamlanmış, patent başvurusu yapılmıştır ve Danem’de üretime geçiş aşamasında en az yüz kere deneme ile defalarca mikrobiyal, duyusal, tekstürel analizleri yapıldı, sonuçları değerlendirildi ve hocalar sonunda onaylandı🙏 Online (kefirdanem.com) mağazamızdan temin edebilirsiniz. İçeriğindeki mikroflora sağlıklı, faydalı , içeriği belirli‼️Evde ekmeğinizi yaparken, ekşi mayanızı da talimata uygun besleyerek artırarak sürekliliğini sağlayabilirsiniz. İçindekiler: Siyez unu ve Doğal kefir danesinden üretilmiş probiyotik içerikli ekşi ekmek mayası (150 gr) 150 gr ekşi maya içerisinde; Toplam maya: 675 Milyar kob/ml ; Pişirmeyle bu bakteriler bulunmaz ancak fermantasyon sürecinde oluşan faydalı sıcağa dayanıklı metabolitler ve lezzet bileşenleri bulunur. Ekşi Maya Kullanım Bilgisi: Kullanım şekli: Danem Ekşi maya 150 gr ambalajında aktif ve hemen kullanıma hazırdır. Katkı maddesi içermez. Detaylı talimat bilgisi sitemizde bulunuyor. Sağlıklı gıdalarla, sağlıklı günlere🙏 #danem #ekşimaya #ekmek #katkısız #koruyucusuz #fermantasyon #mikrobiyoloji #ekmek #bread #sourdough #fermentation #microbiology #doğal
Endanem; büyüyen kuru kefir mayası Migroslarda bulunmaktadır, kefirdanem.com sayfamızdan da temin edilebiliyor.
Faydalı içeriği, gıda güvenliğinin azami düzeyde sağlanması ilkesiyle, Türk Patent Enstitüsü tarafından onaylanan patentlenmiş yöntem ve faydalı model tasarımıyla korunarak, tamamen katkısız üretilen kuru kefir mayasıdır. SDÜ Göller Bölgesi Teknokentinde, AR-GE Ürün Geliştirme Projesi ile bilimsel araştırmalarla en uygun teknoloji tespit edilerek geliştirilmiştir. 
Kuru kefir mayası sütte mayalandığında, yaş kefir mayasındaki gibi aynı içeriğe sahip doğal kefir daneleri elde edilir. Kefir üretimi evde rahatlıkla sürdürülebilir. Önceden kefir yapmadıysanız ilk  başta biraz sizi  şaşırtabilir ama anladıktan sonra kolaylıkla yapılır; dm den gelen soruları özenle detaylarıyla cevaplayarak yardımcı oluyoruz. Talimata uygun ve sevgiyle bakarsanız miktarı zamanla artar. 
Katkı ve koruyucu içermez.
Gluten içermez.
Bolca probiyotik içerir‼️
Mayalarımız tüm  kalite belgelerinin yanı sıra organik sertifikası da almıştır. 
Yaş mayadan farklı olarak paketinde yurt içi veya yurt dışı seyehatlerde götürülebilir, buzdolabında paketinde bekleyebilir, dayanıklıdır (stt kontrol ederek).
Başlıca Sağlık etkisi:Kefir tüketimi probiyotikleri içerdiği için sindirim sistemini düzenlemeye, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.
Endanem’den talimatına uygun yapılan  kefirin sadece bir bardağında (200ml) ortalama 20 milyar faydalı çok çeşitli laktik asit bakterisi bulunur.
Lactobacillus içeriği: Yaklaşık 20 Milyar (10,54 log kob/ml)
Lactococcus içeriği: Yaklaşık 20 Milyar (10,62 log kob/ml)
Lactobacillus acidophilus içeriği:Yaklaşık 200 Milyon (8,25 log kob/ml)
Bifidobacterium içeriği: Yaklaşık 20 Milyon (7,78 log kob/ml)
Gıda zehirlenmelerinin maalesef arttığı bu sıcak günlerde düzenli kefir tüketimi sağlıklı içeriğiyle direncinizi artırır💪
yapım videosu: https://youtu.be/1SAAykYT0bw
#kefir #kefirmayası #sağlık #endanem #danem #bilim #foodsafety #microbiology #sağlıklıyaşam #healthy #kefirgrains #healthyfood #organik #bebek #ekgıdayageçiş #organic #kefirdanem
Endanem; büyüyen kuru kefir mayası Migroslarda bulunmaktadır, kefirdanem.com sayfamızdan da temin edilebiliyor. Faydalı içeriği, gıda güvenliğinin azami düzeyde sağlanması ilkesiyle, Türk Patent Enstitüsü tarafından onaylanan patentlenmiş yöntem ve faydalı model tasarımıyla korunarak, tamamen katkısız üretilen kuru kefir mayasıdır. SDÜ Göller Bölgesi Teknokentinde, AR-GE Ürün Geliştirme Projesi ile bilimsel araştırmalarla en uygun teknoloji tespit edilerek geliştirilmiştir. Kuru kefir mayası sütte mayalandığında, yaş kefir mayasındaki gibi aynı içeriğe sahip doğal kefir daneleri elde edilir. Kefir üretimi evde rahatlıkla sürdürülebilir. Önceden kefir yapmadıysanız ilk başta biraz sizi şaşırtabilir ama anladıktan sonra kolaylıkla yapılır; dm den gelen soruları özenle detaylarıyla cevaplayarak yardımcı oluyoruz. Talimata uygun ve sevgiyle bakarsanız miktarı zamanla artar. Katkı ve koruyucu içermez. Gluten içermez. Bolca probiyotik içerir‼️ Mayalarımız tüm kalite belgelerinin yanı sıra organik sertifikası da almıştır. Yaş mayadan farklı olarak paketinde yurt içi veya yurt dışı seyehatlerde götürülebilir, buzdolabında paketinde bekleyebilir, dayanıklıdır (stt kontrol ederek). Başlıca Sağlık etkisi:Kefir tüketimi probiyotikleri içerdiği için sindirim sistemini düzenlemeye, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur. Endanem’den talimatına uygun yapılan kefirin sadece bir bardağında (200ml) ortalama 20 milyar faydalı çok çeşitli laktik asit bakterisi bulunur. Lactobacillus içeriği: Yaklaşık 20 Milyar (10,54 log kob/ml) Lactococcus içeriği: Yaklaşık 20 Milyar (10,62 log kob/ml) Lactobacillus acidophilus içeriği:Yaklaşık 200 Milyon (8,25 log kob/ml) Bifidobacterium içeriği: Yaklaşık 20 Milyon (7,78 log kob/ml) Gıda zehirlenmelerinin maalesef arttığı bu sıcak günlerde düzenli kefir tüketimi sağlıklı içeriğiyle direncinizi artırır💪 yapım videosu: https://youtu.be/1SAAykYT0bw #kefir #kefirmayası #sağlık #endanem #danem #bilim #foodsafety #microbiology #sağlıklıyaşam #healthy #kefirgrains #healthyfood #organik #bebek #ekgıdayageçiş #organic #kefirdanem
Sağlıklı ve lezzetli karaciğer detoks  tarifi sevgili  @yaprakdiyeti nden 🤩🙏Bu sıcaklarda kefirsiz kalmayın, ferahlayın, bağışıklığınızı güçlendirin💪”Yediklerimiz ilacımız olsun” #danem #sağlıklıtarif  #Repost @yaprakdiyeti with @get_repost
・・・
Tam sıcaklardan bunalanlar için karaciğer dostu,kolesterol düşürmeye yardımcı, hem de tok tutan besinlerden müthiş sağlık deposu bir tarif hazırladım🥳🍃 Bu aralar özellikle hastaneye karaciğer yağlanması ile gelenler çok fazla, yağlanma problemi olanlar için tam bir şifa kaynağı bir tarif😌
Malzemeler;
•250ml kefir @kefirdanem
•Bir tutam fesleğen
•Bir avuç içi dolusu maydanoz
•1 orta boy yeşil elma
•2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
•1 tatlı kaşığı keten tohumu
🌿Hepsini blenderdan geçirip afiyetle bir öğün yerine tüketebilirsiniiz😍
Hepsi özellikle karaciğer için çok faydalı besinler. Bilen bilir tam bir fesleğen aşığıyım ayrıca kefir sevmeyenlerin fesleğen ile çok rahat tüketeceklerinden eminim🤓
-
Sağlıksız beslenmeden,fazla kilolardan,hareketsiz yaşam,aşırı meyve suyu tüketimi vb sebeplerden dolayı şu an günümüzde karaciğer yağlanması, kolesterol yüksekliği oldukça sık karşımıza çıkıyor. Hatta obezite, şekerli gıda tüketimine bağlı olarak çocuklarda bile karaciğer yağlanması olan danışanlarım var😔Karaciğer en önemli organlarımızdan biri ve vücudun doğal detoks işlemini yapıyor.Karaciğerimiz iyi çalışmazsa vücuttaki çoğu mekanizma kötü etkileniyor ve hastalıklara davetiye çıkarıyor.  Hastalıklardan korunmanın, kilo vermenin ilk yolu karaciğerin sağlıklı olmasından geçiyor🤗 #diyetisyenpınaryaprak #yaprakdiyeti #detoks

#smoothietarifleri #karaciğerdetoksu #detox #smoothie #smoothiebowls #smoothietarifleri #detokstarifleri #detoksdiyeti #onlinediyet #bursa #detoxsmoothie #detoksdiyeti #karaciğeryağlanması #smoothies #kefirdanem #kefirzadem #sağlıklıyaşam #danem #kefirgrains
Sağlıklı ve lezzetli karaciğer detoks tarifi sevgili @yaprakdiyeti nden 🤩🙏Bu sıcaklarda kefirsiz kalmayın, ferahlayın, bağışıklığınızı güçlendirin💪”Yediklerimiz ilacımız olsun” #danem #sağlıklıtarif #Repost @yaprakdiyeti with @get_repost ・・・ Tam sıcaklardan bunalanlar için karaciğer dostu,kolesterol düşürmeye yardımcı, hem de tok tutan besinlerden müthiş sağlık deposu bir tarif hazırladım🥳🍃 Bu aralar özellikle hastaneye karaciğer yağlanması ile gelenler çok fazla, yağlanma problemi olanlar için tam bir şifa kaynağı bir tarif😌 Malzemeler; •250ml kefir @kefirdanem •Bir tutam fesleğen •Bir avuç içi dolusu maydanoz •1 orta boy yeşil elma •2 yemek kaşığı yulaf ezmesi •1 tatlı kaşığı keten tohumu 🌿Hepsini blenderdan geçirip afiyetle bir öğün yerine tüketebilirsiniiz😍 Hepsi özellikle karaciğer için çok faydalı besinler. Bilen bilir tam bir fesleğen aşığıyım ayrıca kefir sevmeyenlerin fesleğen ile çok rahat tüketeceklerinden eminim🤓 - Sağlıksız beslenmeden,fazla kilolardan,hareketsiz yaşam,aşırı meyve suyu tüketimi vb sebeplerden dolayı şu an günümüzde karaciğer yağlanması, kolesterol yüksekliği oldukça sık karşımıza çıkıyor. Hatta obezite, şekerli gıda tüketimine bağlı olarak çocuklarda bile karaciğer yağlanması olan danışanlarım var😔Karaciğer en önemli organlarımızdan biri ve vücudun doğal detoks işlemini yapıyor.Karaciğerimiz iyi çalışmazsa vücuttaki çoğu mekanizma kötü etkileniyor ve hastalıklara davetiye çıkarıyor. Hastalıklardan korunmanın, kilo vermenin ilk yolu karaciğerin sağlıklı olmasından geçiyor🤗 #diyetisyenpınaryaprak #yaprakdiyeti #detoks #smoothietarifleri #karaciğerdetoksu #detox #smoothie #smoothiebowls #smoothietarifleri #detokstarifleri #detoksdiyeti #onlinediyet #bursa #detoxsmoothie #detoksdiyeti #karaciğeryağlanması #smoothies #kefirdanem #kefirzadem #sağlıklıyaşam #danem #kefirgrains
Okuyalım lütfen🙏 bilimsel olarak  kanıtlanmış faydalı bilgi içeriyor 😊Doç.Dr. Tuğba Kök Taş ve Prof. Dr.Zeynep Güzel Seydim ile SDÜ lisans üstü öğrencileri tarafından gerçekleştirilen proje, Food Research International isimli hakemli bilimsel dergide yayınlandı: “The effect of kefir produced from natural kefir grains on the intestinal microbial populations and antioxidant capacities of Balb/c mice.”
Yayında detaylı bilgiler var, hikayede yayının  tam metnine ulaşabileceğiniz link bulunuyor, isteyen dostlar inceleyebilir.
Küfler hayatımızda maalesef bilmeden iç içe  yaşayabildiğimiz mikroorganizmalar. Nemli ortamda, uygun sıcaklıkta kolaylıkla gelişebilen canlılar. Aspergillus, Trichoderma, Fusarium bazı örnekleri, daha da fazlası bulunuyor. Özellikle geliştikten sonra uygun koşularda ikincil metabolitleri mikoTOKSİN ler kanserojen özellikte (örnek aflatoksin), ayrıca bazısının ürettiği gliotoksin, hiç istemediğimiz Candida albicans enfeksiyonu gelişimiyle ilişkilendiriliyor. Trichoderma organlarda bir çok sağlık sorununa neden olabiliyor, küfler alerjiyle de ilişkilendiriliyor.
Kurucu hocalarımızın yaptığı ve Danem’in de desteklediği bu yayının araştırma sonuçları etkileyici: 
kontrol (CK, normal yemle beslenen),normal yeme ek olarak starter kültür kefiriyle (SK) ve daneden üretilen kefirle (GK) beslenen farelerin feces örneklerinin mikrobiyal durumu fotoğrafta çok belirgin! İlk iki grupta yoğun küf (Trichoderma koningii)  tespit edilirken, daneden üretilen kefirle beslenen grup tertemiz ve hatta danede bulunan faydalı mayalar gelişmiş, zaten bu küfleri temizleyenler de petride küçük beyaz koloniler olarak gözlemlenen antifungal (küf gelişimini engelleyen) mayalar. 
Hayatımızda küflerin  olmamasına  mümkün olabildiğince çok dikkat edelim;başlıca kaynaklar çevre (ortam havası).su ve gıdalar. Ortam havalandırma, güneşlendirme,  kapalı ortamda nemin yüksek olmaması, su borularında vs kaçak olmaması önemli.  Ayrıca doğal gerçek kefir tüketimi de küflerle mücadelede önemle öneririz. Böyle bir bilimsel çalışmanın başlamasından, hakemli uluslararası dergide yayınlanmasına kadar olan süre ortalama 3yıldır🙏#sağlık #danem #kefir #organik #bilim
Okuyalım lütfen🙏 bilimsel olarak kanıtlanmış faydalı bilgi içeriyor 😊Doç.Dr. Tuğba Kök Taş ve Prof. Dr.Zeynep Güzel Seydim ile SDÜ lisans üstü öğrencileri tarafından gerçekleştirilen proje, Food Research International isimli hakemli bilimsel dergide yayınlandı: “The effect of kefir produced from natural kefir grains on the intestinal microbial populations and antioxidant capacities of Balb/c mice.” Yayında detaylı bilgiler var, hikayede yayının tam metnine ulaşabileceğiniz link bulunuyor, isteyen dostlar inceleyebilir. Küfler hayatımızda maalesef bilmeden iç içe yaşayabildiğimiz mikroorganizmalar. Nemli ortamda, uygun sıcaklıkta kolaylıkla gelişebilen canlılar. Aspergillus, Trichoderma, Fusarium bazı örnekleri, daha da fazlası bulunuyor. Özellikle geliştikten sonra uygun koşularda ikincil metabolitleri mikoTOKSİN ler kanserojen özellikte (örnek aflatoksin), ayrıca bazısının ürettiği gliotoksin, hiç istemediğimiz Candida albicans enfeksiyonu gelişimiyle ilişkilendiriliyor. Trichoderma organlarda bir çok sağlık sorununa neden olabiliyor, küfler alerjiyle de ilişkilendiriliyor. Kurucu hocalarımızın yaptığı ve Danem’in de desteklediği bu yayının araştırma sonuçları etkileyici: kontrol (CK, normal yemle beslenen),normal yeme ek olarak starter kültür kefiriyle (SK) ve daneden üretilen kefirle (GK) beslenen farelerin feces örneklerinin mikrobiyal durumu fotoğrafta çok belirgin! İlk iki grupta yoğun küf (Trichoderma koningii) tespit edilirken, daneden üretilen kefirle beslenen grup tertemiz ve hatta danede bulunan faydalı mayalar gelişmiş, zaten bu küfleri temizleyenler de petride küçük beyaz koloniler olarak gözlemlenen antifungal (küf gelişimini engelleyen) mayalar. Hayatımızda küflerin olmamasına mümkün olabildiğince çok dikkat edelim;başlıca kaynaklar çevre (ortam havası).su ve gıdalar. Ortam havalandırma, güneşlendirme, kapalı ortamda nemin yüksek olmaması, su borularında vs kaçak olmaması önemli. Ayrıca doğal gerçek kefir tüketimi de küflerle mücadelede önemle öneririz. Böyle bir bilimsel çalışmanın başlamasından, hakemli uluslararası dergide yayınlanmasına kadar olan süre ortalama 3yıldır🙏#sağlık #danem #kefir #organik #bilim