Sevdanem Bitkisel Temelli Probiyotik Kefir Mayası
- Sevdanem bitkisel temelli kefir mayasıdır, dane içermez bir kerelik kefir yapımı için uygundur.
- İnek sütü proteini içermez.
- Vegan ve hayvansal proteine alerjik bireyler için uygundur.
- Lezzetli bir kefir elde edilir.
- Bitkisel temelli bütün sütlerle mayalama yapılabilir.
- Evde yapılması kolaydır.
- Gluten içermez.
- GDO içermez.
- Sevdanem Bitkisel Temelli Probiyotik Kefir Mayası’ndan üretilecek kefirin sadece bir bardağında (200ml) ortalama 100 milyon faydalı çok çeşitli laktik asit bakterisi bulunur.
Hazırlama Önerisi:
1 paket içeriği ılık 30˚C’deki 500 mililitre bitkisel temelli süte ilave edilir.
Bitkisel temelli sütler Hindistan cevizi, badem, pirinç sütü vb. olabilir.
İyice karıştırılır ve oda sıcaklığında 30-32 saat fermantasyona bırakılır.
Süre sonunda karıştırılır ve buzdolabında soğutulduktan sonra tüketilir.
Sevdanem ile üretilen 200 ml bitkisel temelli kefirde mikroorganizma içeriği:
• Lactobacillus içeriği :Yaklaşık 2 Milyar (8,96 log kob/ml)
• Lactococcus içeriği: Yaklaşık 2 Milyar (9,40 log kob/ml)
• Toplam maya: Yaklaşık 2 Bin 3,0 (log kob/ml)
• Lactobacillus acidophilus içeriği: Yaklaşık 20 Bin (4,84 log kob/ml)
• Bifidobacterium içeriği: Yaklaşık 20 Bin (4,46 log kob/ml)
Mikroorganizma çeşitliliği
- Lactobacillus kefiri
- Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens
- Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefirgranum
- Lactobacillus parakefiri
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus reuteri
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus fermentum
- Leuconostoc mesentereoides
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Acetobacter pasteurianus
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- Kluyveromyces lactis